четвъртък, 29 октомври 2015 г.

Коледни мъфини или вариации на тема "Мъфини със сладко от дюли"

Тъй като наближава Коледа моя милост е в трескаво размишление какво трябва да се приготви, как трябва да се украси, кога трябва да се приготви и в какви количества.Това последното не е най - маловажно, защото освен за Коледната трапеза у дома, ще се приготвят сладкиши за подаръци на близки и приятели.И за да няма напрежение в последните дни, реших да започна репетициите за всичко, което на Бъдни вечер трябва да бъде приготвено, украсено и опаковано.Идеята ми е за малки кексчета, бисквити, бонбони, които да носят аромата на Коледа и същевременно да бъдат лесни за опаковане поединично и транспортиране на по - дълги разстояния.
С четенето на хиляди рецепти няма да ви занимавам.Забавлявах се доста, но на края реших да се захвана с нещо познато и изпробвано.Не искам да експериментирам с твърде сложни рецепти, в които тестото трябва да стои в хладилник или готовият сладкиш да се крие някъде една - две седмици, за да омекне или да му се обогатят ароматите.Просто нямам време!
Така стигнах /или се върнах/ до идеята за мъфини със сладко от дюли, но вече доста променена с подобаващите Коледни аромати, плодове и ядки.Като заговорихме за аромати - тази година твърдо заобикалям канелата и залагам на кардамон, индийско орехче и джинджифил.Разбира се, който си обича канела, нека смело я прибави към рецептата.


Щипка кардамон
Щипка индийско орехче
Щипка джинджифил
Кората на един портокал
Сока на един портокал /120 мл,/ може и вода, както е в оригиналната рецепта
1ч.л. сода бикарбонат
1 яйце
1 бурканче (400 г) сладко
½ ч.ч. (100 г) захар
½ ч.ч. (120 мл) олио
2 ч.ч. (280 г) брашно
100 гр. тъмна стафида
100 гр. орехи или други ядки
75 гр. шоколадова капка

Сладкото се смесва със содата и се оставя да шупне – получава се бяла пяна.
Яйцето се разбива в купа, добавя се шупналото сладко.
Постепенно се прибавя захарта, водата, олиото и брашното.
Пече се на около 180-190 градуса при предварително загрята фурна до суха клечка.
Получиха се задоволителното количество от 28 мъфина.
А с украсата ще ви занимавам по - късно, нали казахме, че това е само репетиция
Ето ги и тях заедно с готовото чорапче, в което ще бъдат прибрани и изпратени до получателя си.