Тъй като наближава Коледа моя милост е в трескаво размишление какво трябва да се приготви, как трябва да се украси, кога трябва да се приготви и в какви количества.Това последното не е най - маловажно, защото освен за Коледната трапеза у дома, ще се приготвят сладкиши за подаръци на близки и приятели.И за да няма напрежение в последните дни, реших да започна репетициите за всичко, което на Бъдни вечер трябва да бъде приготвено, украсено и опаковано.Идеята ми е за малки кексчета, бисквити, бонбони, които да носят аромата на Коледа и същевременно да бъдат лесни за опаковане поединично и транспортиране на по - дълги разстояния.
С четенето на хиляди рецепти няма да ви занимавам.Забавлявах се доста, но на края реших да се захвана с нещо познато и изпробвано.Не искам да експериментирам с твърде сложни рецепти, в които тестото трябва да стои в хладилник или готовият сладкиш да се крие някъде една - две седмици, за да омекне или да му се обогатят ароматите.Просто нямам време!
Така стигнах /или се върнах/ до идеята за мъфини със сладко от дюли, но вече доста променена с подобаващите Коледни аромати, плодове и ядки.Като заговорихме за аромати - тази година твърдо заобикалям канелата и залагам на кардамон, индийско орехче и джинджифил.Разбира се, който си обича канела, нека смело я прибави към рецептата.
Щипка кардамон
Щипка индийско орехче
Щипка джинджифил
Кората на един портокал
Сока на един портокал /120 мл,/ може и вода, както е в оригиналната рецепта
1ч.л. сода бикарбонат
1 яйце
1 бурканче (400 г) сладко
½ ч.ч. (100 г) захар
½ ч.ч. (120 мл) олио
2 ч.ч. (280 г) брашно
100 гр. тъмна стафида
100 гр. орехи или други ядки
75 гр. шоколадова капка
Сладкото се смесва със содата и се оставя да шупне – получава се бяла пяна.
Яйцето се разбива в купа, добавя се шупналото сладко.
Постепенно се прибавя захарта, водата, олиото и брашното.
Пече се на около 180-190 градуса при предварително загрята фурна до суха клечка.
Получиха се задоволителното количество от 28 мъфина.
А с украсата ще ви занимавам по - късно, нали казахме, че това е само репетиция
Ето ги и тях заедно с готовото чорапче, в което ще бъдат прибрани и изпратени до получателя си.
четвъртък, 29 октомври 2015 г.
четвъртък, 22 октомври 2015 г.
Мъфини със сладко от дюли
Когато ми се прави нещо сладко за десерт, за празник или "просто за разкош" в главата ми започват да се въртят идеи и рецепти и то от сложни по - сложни.Да знаете, че съм Цар на усложненията!При мен нищо не е просто и лесно.Защото веднага се започва едно мислене от рода на "Как да бъде?", "Не може ли да се добави още нещо?", "Ако пък махна това....?" и т.н.Взема ли случайно да си отговоря на тези въпроси и привидно да се успокоя веднага изниква някое друго въпросченце, мъничко наглед, но за мен голямо "обърни камъче"...
Та така и с днешните мъфини.Първо си мислех да спретна едни бананово - шоколадови, но след това реших, че ще бъде добре в тях да има някакви сушени плодове и ядки, разбира се.Тъкмо се успокоих, че вече съм измислила всичко много лесно и бързо и докато пазарувах спря тока, та забравих за ядките, но иначе бях метнала в кошницата едни стафиди.По пътя за дома се сетих, разбира се, за липсата на ядки, но беше вече късно и тогава... "Ама защо да не ги направя с някакво сладко?"Вие да не си помислите, че съм луда - нееееее, зодия Везни съм!Сетих се за всички видове сладка, които изостават по рафтовете и килера и естествено трябваше да си намеря и рецепта.Тук вече мисленето не беше много продължително, защото мислено сортирах сладката като "най - няма - да - се - яде" и стигнахме до дюлите от миналата година.Рецептата си дойде много бързо на мястото - прегледах няколко и се спрях на "Бъркани със сладко мъфини „Милена” от блога "Ароматно в кулата на вещицата"
Няма да бъда Аз, ако не променя нещо в последния момент - спазих рецептата точно, но добавих 80 гр, шоколадова "капка" и 80 гр. стафиди - получиха се ароматни мъфини с шоколад и сушени плодове, които бълнувам от сутринта!
Ето и рецептата преписана дословно от The wich
Необходими продукти за 24 мъфина:
1 яйце
1 бурканче (400 г) сладко
1 ч.л. сода бикарбонат
½ ч.ч. (100 г) захар
½ ч.ч. (120 мл) вода
½ ч.ч. (120 мл) олио
2 ч.ч. (280 г) брашно
Сладкото се смесва със содата и се оставя да шупне – получава се бяла пяна.
Яйцето се разбива в купа, добавя се шупналото сладко.
Постепенно се прибавя захарта, водата, олиото и брашното.
Пече се на около 180-190 градуса при предварително загрята фурна до суха клечка.
Сега да уточня - моето бурканче беше по малко - около 280 гр,
съответно намалих количеството брашно с около 60-70 гр,
Захарта я разделих на 60 гр, кафява и 40 гр. бяла
Добавих 80 гр, стафиди и 80 гр,"шоколадова капка"Получи се доста по - гъсто от нормалното за мъфини тесто, но крайният резултат е чудесен!
Вероятно ще изглеждат много по - добре поръсени с пудра захар или с тази ароматна лавандулова захар в бурканчето на втората снимка, но у нас това е забранено, защото не се яде от половинката.Вие опитайте все пак украса по желание!
Да ви е сладко!
Та така и с днешните мъфини.Първо си мислех да спретна едни бананово - шоколадови, но след това реших, че ще бъде добре в тях да има някакви сушени плодове и ядки, разбира се.Тъкмо се успокоих, че вече съм измислила всичко много лесно и бързо и докато пазарувах спря тока, та забравих за ядките, но иначе бях метнала в кошницата едни стафиди.По пътя за дома се сетих, разбира се, за липсата на ядки, но беше вече късно и тогава... "Ама защо да не ги направя с някакво сладко?"Вие да не си помислите, че съм луда - нееееее, зодия Везни съм!Сетих се за всички видове сладка, които изостават по рафтовете и килера и естествено трябваше да си намеря и рецепта.Тук вече мисленето не беше много продължително, защото мислено сортирах сладката като "най - няма - да - се - яде" и стигнахме до дюлите от миналата година.Рецептата си дойде много бързо на мястото - прегледах няколко и се спрях на "Бъркани със сладко мъфини „Милена” от блога "Ароматно в кулата на вещицата"
Няма да бъда Аз, ако не променя нещо в последния момент - спазих рецептата точно, но добавих 80 гр, шоколадова "капка" и 80 гр. стафиди - получиха се ароматни мъфини с шоколад и сушени плодове, които бълнувам от сутринта!
Ето и рецептата преписана дословно от The wich
Необходими продукти за 24 мъфина:
1 яйце
1 бурканче (400 г) сладко
1 ч.л. сода бикарбонат
½ ч.ч. (100 г) захар
½ ч.ч. (120 мл) вода
½ ч.ч. (120 мл) олио
2 ч.ч. (280 г) брашно
Сладкото се смесва със содата и се оставя да шупне – получава се бяла пяна.
Яйцето се разбива в купа, добавя се шупналото сладко.
Постепенно се прибавя захарта, водата, олиото и брашното.
Пече се на около 180-190 градуса при предварително загрята фурна до суха клечка.
Сега да уточня - моето бурканче беше по малко - около 280 гр,
съответно намалих количеството брашно с около 60-70 гр,
Захарта я разделих на 60 гр, кафява и 40 гр. бяла
Добавих 80 гр, стафиди и 80 гр,"шоколадова капка"Получи се доста по - гъсто от нормалното за мъфини тесто, но крайният резултат е чудесен!
Вероятно ще изглеждат много по - добре поръсени с пудра захар или с тази ароматна лавандулова захар в бурканчето на втората снимка, но у нас това е забранено, защото не се яде от половинката.Вие опитайте все пак украса по желание!
Да ви е сладко!
Абонамент за:
Публикации (Atom)